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丸パン
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 今日のおやつは
 ソフトフランスで丸パン。
 
 クープが上手くない。
 
 いろいろ調べてみたら、ナイフを縦に入れると
 そこから焼けて固まってうまく割れないらしい。
 

斜めからナイフを入れると、影が出来て
そこから上手く窯伸びするらしい。

あと、丸パンなのに丸くならず縦に伸びた。
成形の仕方にも問題あり。
 
リベンジしよう。


by karen-maymama2 | 2019-02-18 21:35 | パン
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