ソフトフランスで丸パン。 クープが上手くない。 いろいろ調べてみたら、ナイフを縦に入れると そこから焼けて固まってうまく割れないらしい。 斜めからナイフを入れると、影が出来て そこから上手く窯伸びするらしい。 あと、丸パンなのに丸くならず縦に伸びた。 成形の仕方にも問題あり。 リベンジしよう。
by karen-maymama2
| 2019-02-18 21:35
| パン
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